Etli Kara Lahana Sarması

Bu tarif tamamen kendi uydurduğum bir tarifdir…olanlardan hiçbir kurum ve kuruluş sorumlu değildir!
ölçüler doğaçlamadır..!
Şöyleki; bakkal uzak evde de malzemeler yeterli değil ise ;
iki orta boy soğanı küp küp doğradıktan sonra tavada biraz kavuruyoruz,kuşbaşı etleri içine atıp iyice suyu çekene kadar pişiriyoruz…daha sonra biraz kırmızı mercimek, iri bulgur ve pirinci bir kapta iyice yıkayıp ,salça da ilave ettiğimiz tavaya atıyoruz…bir bağ maydanozu ince ince kıyıp ekliyoruz…bolca kuru nane..karabiber ve tuz da ilave ederek etlerle harmanlancak şekilde karıştırıyoruz…üzerine iki parmak çıkacak şekilde sıcak su ilav edip pişirmeye bırakıyoruz…
iç malzemeler pişerken haşladığımız lahanaları damar kısımları içe gelecek şekilde düzeltip pişmiş içi koyarak biraz büyükce sarıyoruz…etlerin ve iç malzemenin yoğunluğu için çok inceltmiyoruz…sarma işlemi bitince..bir tencerede çok sıkıştırmadan rahatca pişcekleri şekilde diziyoruz…zeytinyağı, salça ,su ve tuz ile bir sos hazırlayıp dolmaların üzerine gelecek kadar ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz…isteğe göre varsa kemikli et de tencerenin alt kısmına konulabilir…afiyetler olsun…

img_0294

12 views

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir