Kara Lahana Çorbası

http://img2.resimup.net/di/BYBX.jpg

Karın altından toplanan lahananın eşsiz lezzetiyle hazırlanmış lahana çorbası;
bunun için barbunya kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz.
ince ince doğranmış lahanayı kaynayan suya atıp haşlıyoruz.
lahana haşlanırken tahta kaşık kullanırsak lahananın rengi canlılığını kaybetmez ve acılaşmaz.
lahanalar haşlanırken mısır kırığı(buralarda mısır yarması derler),bulgur ve fasulyeyi ekliyoruz.
mısırıda akşamdan ıslatabiliriz veya ayrı bir yerde haşlayabiliriz.
lahana,mısır,bulgur ve fasulye haşlanırken,zeytinyağında salça ile soğanı kavuruyoruz.
haşlanan lahanaya ekliyoruz.
burda suyun miktarı çok önemli ve kendiniz ayarlamak zorundasınız.
çünkü bu tamamen sevmekle alakalı.bazısı sulu bazısı az sulu yapabilir.
eskiden bu sorunu çözmek için,özelliklede suyu çok olmuşsa çorbanın mısır unu eklenerek koyulaştırılır hemde ayrı bir lezzet elde edilirdi.
yine eskiden,çorba pişmek üzereyken eritilmiş iç yağı eklenirdi.
kokusunu sevenler hala ekler.
neyse bu arada bütün malzemeleri eklemiş çorbamızı biraz daha pişirip,baharatlarını da ilave ettikten sonra servis yapabiliriz.
Afiyet olsun :)

45 views

One thought on “Kara Lahana Çorbası

  1. Ömer F.
    26 Ocak 2012 at 18:07

    Teşekkürler ellerine sağlık..iyi geldi valla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir